Calzone Bread with Beef Curry

Calzone Bread with Beef Curry. New Recipe. Bon Appetit.

Bahan2nya
500gm tepung roti/biasa
11gm ragi segera(1 paket)
1 sudu besar garam
1 sudu besar gula
1 sudu besar minyak zaitun
1 - 1.5 cawan air suam
1 biji telur untuk di sapukan pada roti

Cara2nya
Ulikan semua bahan2 di dalam basin. Tepikan dalam 1 jam supaya ia naik berganda. Bila sudah naik, tekan tepung nya untuk mengeluarkan angin gas....Potong pada 4 bahagian, ulikan tepung macam roti pizza.Isi inti nya di bahagian bawah, jangan terlalu banyak. Inti biar kering tak berkuah kerana kuah akan merosakkan tepung roti. Sapukan telur di hujung roti sebelum melipatnya. Sapukan telur di luar roti untuk mengunningkan nya. Bakar dalam 15 mins dalam oven suhu 160C.

Credit: Chef Joha Hassan
https://www.facebook.com/groups/sajianmalaysia1/609715949085232/?notif_t=group_activity

CUCUMBER SALAD

SALAD
2 large cucumbers, peeled and thily sliced
1 small onion, peeled and thinly sliced
3 small roma tomatoes, thinly sliced
DRESSING
1/3 cup low-fat sour cream
1/4 teaspoon Dijon mustard
1 tablespoon white vinegar
2 tablespoons low-fat milk
1/2-3/4 teaspoon sugar
1 tablespoon chopped fresh parsley
2 tablespoons chopped fresh dill
1/4 teaspoon pepper
1/4 teaspoon salt, to taste
Directions
Place the cucumbers, onions and tomatoes in a large bowl. Set aside.
In a small bowl, whisk together all dressing ingredients. Pour over salad mixture.
Toss to coat well.
Chill at least 2 hours before serving.

German Cucumber Salad By Metabolic Cooking Book:http://tiny.cc/Metabolic

Donut

2 3/4 cawan Tepung gandum
3 tbsp Butter/margarine 
3 tbsp Susu pekat
1 pkt (11 gm) Yis kering
3/4 cawan Air suam
1 tbsp Gula
1 tbsp Tepung Gandum (untuk dicampur dgn yis)
Gula castor secukupnya

Campurkan yis, air suam, gula dan1 tbsp tepung tadi. Tunggu yis naik.
Gaulkan tepung, butter dan susu. Bila yis dah naik, buat lubang di tengah2 campuran tepung dan adun sehingga lembut. Bila dah lembut, rehatkan dough hingga naik sekali ganda sizenya. Canai dough dan terap dgn acuan doughnut. Susun adunan yang telah diterap atas dulang dan tunggu sebentar hingga dough kembang. Goreng dgn minyak. Bila dah kekuningan angkat dan keringkan minyak, gaul dgn gula castor semasa doughnut masih panas. Kalau rajin boleh juga sadur dgn cooking choc, tapi kalau nak sadur dgn choc kena tunggu doughnut betul2 sejuk

KUIH LAPIS

Kuih Lapis

BAHAN A :-
125g gula pasir 
100 ml santan pekat
125 ml air + sedikit garam

BAHAN B :-
75 g tepung beras
75 g tepung ubi (tapioca flour)
10 g tepung pulut
150 ml santan pekat
75 ml air

BAHAN C :-
Pewarna pilihan
Sehelai daun pandan - disimpul

Cara-cara:
Masak bahan A hingga larut, sekadar suam saja dan padamkan api. 

Bahan B disatukan dan kacau rata.
Masukkan bahan A ke dalam bahan B dan tapis.

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut suka.
Kukus adunan selapis2 berselang-seli warna pilihan, 2 min tiap lapis ( coz I'm using small moulds)dan 10 min untuk lapisan terakhir.Biar kuih sejuk di dalam kukusan dan baru hidangkan

Ayam Lemon

Ayam Lemon

Bahan-bahannya:

3 keping dada ayam -potong kiub atau memanjang.
1 1/2 cawan tepung jagung.
1/2 tsp garam.
1/3 tsp serbuk lada hitam.
1 tsp parutan halia.
3 biji kuning telur.-pukul ringan dengan garfu.
Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Sos Lemon.

1 1/2 cawan air.
1/3 cup jus lemon.
1 1/2 tbsp light brown sugar.
2 tbsp tepung jagung.
1/2 tbsp madu.
1/2 ketul kiub perisa ayam.
1/2 tbsp parutan halia.
Sedikit pewarna kuning-optional.

Cara-caranya:


1. Perap isi ayam bersama garam,lada hitam dan parutan halia.
2. celup isi ayam dalam bancuhan kuning telur.Kemudian golekkan atas tepung jagung.
3. Panaskan minyak.Goreng sehingga ranggup.Ketepikan.
4. Sediakan sos Lemon.
5. Satukan semua bahan-bahan untuk sos lemon.Kacau hingga sebati.
6.Masak sehingga mendidih.Jika nampak terlalu pekat boleh tambah air.Seimbangkan rasa masam,manis dan masin.
7. Tuangkan ke atas ayam goreng tadi.

Macaroni Goreng

Macaroni Goreng

1 paket macaroni (rebus & letak garam sedikit dan kemudian buang air rebusan)
Bawang besar - 4 biji
Bawang putih - 4 biji
(bawang di tumbuk)
Serbuk lada hitam
Tomato puri - 1 tin (lebih pun boleh)
Kacang peas
Cendawan butang
Bebola daging/ayam hancur/seafood/daging hancur (kalau pakai daging/ayam hancur goreng sedikit)
Cili sos
Mayonis - 4 sudu

Mulakan dengan Bismillah......
Tumis bawang merah & bawang putih hingga naik bau wangi..
Masukan bebola daging/ayam/seafood & kacau..
Masukan tomato puri,cili sos,sedikit garam,serbuk lada hitam & cendawan butang..
Akhir sekali masukan macaroni & kacang peas.. kacau sehingga sebati.
Tutup api & letak mayonis 4 sudu & kacau lagi....
Siap...

Beautiful Poem

She felt like the lonely tree that fell in the woods
No one aware, no one to care.
Her cry echoed through the forest
As the birds took flight and sang a prayer
She laid there, broken, on a bed of dry leaves.
"No one knew I was here, no one will know I am gone -- this is the end, the dusk to my dawn"

All along the One above was a witness
Aware of it all, aware of her pain,
So she was given another chance -- born again.
As a beautiful tree, this time in a public park
Visited by many, background for photographs
A tug here -- a pull there
Tortured by carvings of professed loves
Suffocated by all the pollution of the city

And so she reminisced her previous life
As the lonely, *peaceful* tree in the woods..
--Suhaib Rumi

Kuih Apam Balik

Bahan:

2 cwn tepung gandum
1/2 cwn gula (boleh kurangkan)
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil pewarna kuning
1 biji telur
1 1/2 cwn air (boleh juga guna susu cair atau susu segar)

Bahan inti:

Kacang tanah (yg telah digoreng dan di blender atau ditumbuk kasar)
Jagung krim (dlm tin)
Gula
sedikit mentega/marjerin

Cara2:

1. Pukul telur bersama gula hingga kembang, kemudian masukkan soda bikarbonat, baking powder, air & pewarna kuning. Pukul hingga sebati.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, pukul lagi hingga adunan tidak berketul.. Tapis dan perapkan 15 minit...
3. Panaskan frying pan, sapukan sedikit mentega pada pan, klu gunakan non-stick pan tak perlu sapukan mentega.
4.Ambil 1 senduk adunan & ratakan.Taburkan bahan inti di atasnya...tunggu hingga masak, kemudian lipat dua .. boleh juga sapu marjerin diatas apam balik setelah masak jika suka...

Nutella Brownies

Bahan2 
1biji Telur Grade A
5Tbsp Tepung Cake
200gm Nutella

1. Pukul Nutella dengan Telur dalam 2minit.
2. Masukan tepung & pukul rata
3. Pipe kan dlm paper cup
4. Bakar 170c 15minit
5. Biar dalam oven 5minit
6. Hiaskan dengan Nutella, Almond,Chocolate Chip & Chocolate Rice

Garlic Baguette

Garlic Baguette

Bahan2nya
2 bantal Roti Peranchis di potong tipis2 -1/4 inch
4 biji telur- di rebus hingga masak
2 ulas bawang putih
2 pucukk daun parsley di potong halus
3 sudu besar mentega

Cara2nya
Bakar roti di oven atau toaster roti. Biar di bakar hingga keras 10 mins dalam suhu 140C.
Rebus telur hingga masak. Buangkan kulit dan tuangkan di mangkuk yg besar.
Lecek telur  dan letak butter, garam dan lada putih secukup rasa.
Masukan daun parsley yang di potong halus. Gaulkan hingga sebati. Ambil sekeping roti, guriskan bawang putih. Sebab roti nya keras dan kasar, mudah di gosok garlic itu di atas nya. Ambil sesudu telur yang dihancurkan dan letak di atas kepingan roti. Sajikan dengan minuman. 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1826609017623&set=a.1518882724658.2064993.1012218209&type=1&theater

Doughnut

Bahan-bahan (Untuk pelbagai jenis kuih-muih yg memerlukan doh yg lembut) 

• 500g Tepung Berprotein Tinggi (guna tpg gandum pun ok)
• 1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)
• 50g Marjerin/butter
• 1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak sayuran)
• 2 Sudu mkn (penuh) gula pasir
• 2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]
• 1 Biji Telur
• 1/2 Sudu Teh Garam
• Gula Halus atau topping kegemaran anda
• 190ml-200ml Air Suam2 kuku(bergantung pd kualiti tepung)
Cara-cara

1. Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula pasir,susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit.
2. Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.
3. Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau satu arah je mggunakan sudu).
4. Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.
5. Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu semua bersih).Doh dah siap.
6. Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh terus sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan dengan api perlahan..Gunakan minyak yang banyak untuk mengoreng.
7. Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab donut ni akan mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur)
8. Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda.

PUDING SUSU BERSOS

Bahan Puding:-
8 gm serbuk jelly
600 ml susu segar
1 bii kuning telur, pukul sikit
45 g gula halus
1 camca teh esen vanilla

Bahan Sos:-
250 g coklat masakan
1/2 cawan susu cair
1 camca besar mentega

Cara membuatnya:-

1. Satukan susu, serbuk jelly, gula dan kuning telur, kacau hingga rata dan sebati. Masak atas api sederhana hingga mendidih. Tuang esen vanilla, kacau rata dan tuang dalam acuan kegemaran. Biar suam dan simpan dalam peti sejuk hingga keras.
2. Cairkan coklat secara double boiler, masukkan susu, gaul rata. Matikan api dan masukkan mentega, gaul hingga rata. Ketepikan.
3. Keluarkan jelly tadi dan letak dalam bekas sesuai, sudukan sos coklat atas jelly. kalau suka boleh dimakan bersama buah-buahan campuran dalam tin.....

Koktel Buah-buahan

Bahan-bahannya:

2 tin koktel buah-buahan - ambil bersama airnya
1 tin buah longan - ambil bersama airnya
1 tin buah laici - ambil bersama airnya
1 mangkuk jeli nata de coco - laici, strawberry dan mangga
200 gram buah ceri
Buah-buahan segar (strawberry, pisang,mangga, buah kiwi dan betik - jika suka)
4 tin susu sejat F&N
500 ml susu segar dutch lady
1 tupperware ais krim perisa vanilla
ketulan ais secukupnya
Ais krim soda - jika suka


Cara-cara menyediakannya:

1. Sediakan punch bowl. Masukkan susu sejat diikuti dengan ais krim vanilla. Biarkan ais krim larut di dalam susu sejat dan gaul rata.

2. Masukkan semua bahan-bahan yang lain dan kacau rata. Masukkan juga semua buah-buahan segar yang telah dikupas kulit dan didadu jika suka.

3. Akhir sekali masukkan ketulan ais dan bolehlah dihidangkan.

Salad Buah-buahan

Buah epal

Buah kiwi

Buah naga

Buah strawberry

Buah anggur

Buah jambu air

Buah honeydew

Semua buah-buahan di atas di basuh bersih dan dipotong dadu dan disimpan di dalam satu bekas. Perahkan sedikit air limau nipis.

Bahan untuk sos:

Yogurt

Mayonnaise

Sedikit susu pekat manis/ madu

Sedikit jus limau nipis

Campurkan semua bahan-bahan untuk sos dan dikacau hingga sebati. Tuang ke atas buah-buahan dan gaulkan hingga rata. Hidangkan...

Kek Sarang Semut (Kek Gula Hangus)

Kek Sarang Semut / Kek Gula Hangus

1 tin kecil butter (250gm) ~ boleh gunakan 1 ketul/bar butter
12 bj telur ayam
1/2 cawan susu pekat manis
4 cawan gula
2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum ~ ayak
4 sudu kecil soda bikarbonat

Cara2:

1. Cairkan butter dan biarkan sejuk.

2. Masak gula hingga hancur dan masukkan 2 cawan air dengan berhati-hati. Kacau hingga sebati dan cair. Biarkan sejuk.

3. Telur dikacau hingga cair (jgn dipukul) dan masukkan susu. Kacau hingga sebati.


4. Masukkan butter cair, tepung gandum (yg diayak bersama dgn soda bikarbonat) dan gula hangus kedalam adunan telur.


5. Kacau hingga sebati dan tapiskan.


6. Tuang ke dalam loyang yg telah digriskan dan dialas dgn baking paper.


7. Peram selama 3 - 4 jam (lagi lama lagi elok utk menghasilkan lubang2 yg lebih banyak)

8. Bakar dlm oven yg dah panaskan 170 - 180C lebih kurang 40 - 45 min atau sehingga masak.

 

Apam Soda

Apam Soda


Bahan-bahannya

3 cawan tepung gandum

3 biji telur gred B

1 1/2 cawan gula 

1 cawan ice cream soda

1 sudu makan ovellete


Mula2 putarkan telur dengan gula sampai kembang. Masukkan pula ovellete. 

Putar lagi  sampai putih kemudian selang-selikan dengan ice cream soda dan 

tepung. Putar lagi sampai adunan  nampak likat. Bahagilah kepada beberapa 

warna yang kita ingini. Selepas itu bubuh di dalam beg plastik  supaya senang 

untuk  dipicit ke dlm acuan. Gunakanlah paper cup. Kukus selama 15 minit.

Kuih Apam

BAHAN-BAHANNYA :

1 cawan nasi sejuk
3/4 cawan gula pasir 
1 1/4 cawan air
1 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 camca teh instant yeast (mauripan)
Pewarna makanan pilihan anda
Kelapa parut putih + secubit garam = gaul rata & kukus sekejab

CARA MEMBUATNYA :

Satukan tepung gandum, tepung beras dan instant yeast. Kacau rata dan ketepikan. Kisar nasi sejuk bersama air dan gula pasir hingga halus. Kemudian tuang dalam bekas berisi tepung tadi. Kacau rata dengan whisk hingga rata dan licin. Perap 3 jam.
Panaskan kukusan, sapu acuan apam dengan sedikit minyak. Kacau bancuhan apam, letak pewarna makanan pilihan anda dan kacau rata . Sudukan dalam acuan hingga hampir penuh, buat hingga siap.
Kukus dengan api kuat selama 15 minit, balut tutup kukus anda dengan kitchen tuala yang bersih . Bila masak, keluarkan apam dari acuan dan boleh hidangkan bersama kelapa parut (anda boleh kukus sekejap kelapa parut tadi untuk tahan lebih lama).

CHEEZY WEDGES

BAHAN2 wedges:
Kentang 10bji
Tepung kfc 1/2 cawan
Air rebus kentang.

Cara menyediakan kentang wedges:

CHEEZY WEDGES

Belah kentang mengikut potongan wedges & basuh sehingga bersih ( Kulit Jangan Buang)
Rebus kentang selama 15 minit
Toskan
Hati-hati kentang wedges boleh patah masa ni sebab sudah empuk
Biarkan 15minit. Ambil tepung kfc gaulkan semua wedges tu. Panaskan minyak, apabila minyak telah panas kecilkan api dan masukkan wedges tersebut.
Angkat apabila sudah masak kekuningan.

Sos cheese
BAHAN2
2 ½ sudu mentega
2 ½ sudu tepung gandum (kalau nak lagi pekat lebihkan tepung)
1 liter susu segar
1 sudu kecil garam (secukup rasa..kalau tak mau masin kenalah sukat dan rasa)
2 sudu besar serbuk cili
2 sudu kecil serbuk lada putih
12 keping cheddar cheese (jenama cheesedale)
Sedikit pewarna kuning telur untuk cantikkan lagi warna chezzy

Cara-cara
Cairkan butter, masukkan tepung gandum, kacau jgn bagi berketul, masukkan susu, masukkan serbuk cili, serbuk lada putih dan masukkan cheddar cheese… masak hingga kepekatan yang dikehendaki. Letak pewarna kuning telur untuk naikkan seri cheezy. Mula2 nampak je cair..tapi bila dah sejuk  sos akan jadi kental.

KEK LUMUT

KEK LUMUT

bahan-bahan : loyang 8" x 8"

• 10 biji telur gred A
• 450g mentega berkualiti tinggi 
• 3/4 cawan gula kastor 
• 2 cawan nestum (dikisar halus)
• 1 cawan serbuk almond
• 1 cawan serbuk horlicks
• 1 cawan tepung hongkong/gandum (diayak)
• 2 sudu kecil esen vanilla
• 1 botol besar (60 ml) pes pandan  
• 1 cawan susu pekat manis

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan dengan sedikit  tepung (alaskan loyang dengan kertas minyak jika suka) 

2.Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanilla hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima. 

3. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed perlahan). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis. 

4. Masukkan susu pekat dan pes pandan. Putar sebati. 

5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dengan horlicks, serbuk almond dan nestum . Kacau sebati. 

6. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan kertas foil yang sudah disapukan sedikit butter (supaya permukaan kek tak melekat pada kertas foil). 

7. Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering) 

8. Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong. 

 

SAMBAL GORENG KACANG DAN IKAN BILIS

SAMBAL GORENG KACANG DAN IKAN BILIS
 
Bahan-bahan 
Kacang tanah secukupnya..digoreng & ketepikan
kentang dikupas kulit..dipotong nipis2 dan kecil-goreng garing
ditos dan ketepikan 

tempe (dihiris nipis-nipis & digoreng)
100 g ikan bilis halus/sederhana (dibasuh dan ditoskan)
6 biji bwg merah (dikisar)
3 biji bawang putih (dikisar)
1/2 inci belacan (dikisar)
3-4 sudu besar cili kering kisar
1/2 sb air asam jawa
garam dan gula secukupnya

Cara-cara memasak:

Sediakan kuali. Panaskan 3-4 sudu besar atau lebih minyak masak dan goreng ikan bilis sehingga benar-benar garing. Angkat dan toskan.
Tumis bahan2 kisar dgn menggunakan minyak bekas menggoreng td sehingga terbit bau (tumis lama sikit supaya cili btl2 masak).
Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Kacau sehingga kering. Tutupkan api. Biarkan bahan tumisan sejuk. Kemudian masukkan ikan bilis ,kacang tanah,kentang yg digoreng td dan gaul sehingga rata. Biarkan seketika di dlm kuali.