BISKUT BADAM NESTUM
Bahan:
1 cawan nestum
1/2 cawan serbuk badam
1/2cawan kepingan badam (untuk hiasan)
250gm mentega
250gm tepung gandum
100gm tepung jagung
150gm gula ising
sedikit esen vanila

cara:
Campurkan mentega dan gula.Kemudian pukul hingga kembang.Masukkan semua bahan bahan lain.Uli hingga jadi doh. Canai doh yang telah siap dan tekap ngan acuan yang suka.hias ikut cita rasa. Bakar selama 15- 18 minit ..suhu 160c..

BISKUT KACANG PEAS

BISKUT KACANG PEAS

2 cawan tepung gandum

6 sudu makan tepung jagung/kastad

2 cawan gula aising

2 cawan kacang peas kisar 

minyak canola secukupnya

1 biji telur + sedikit pewarna kuning=bancuh untuk hiasan

Cara-cara Menyediakan Biskut Kacang Peas:

1. Panaskan oven 180 darjah celcius dan griskan loyang.

1. 2. Satukan tepung + tepung jagung + kacang peas +gula aising= gaul sebati dalam mangkuk besar.
2. 3. Tuangkan pula minyak sedikit demi sedikit sambil tangan menguli menjadi doh.
3. 4. Canaikan dan terap dengan acuan pilihan ataupun boleh bulatkan sahaja.
4. 5. Sapukan kuning telur diatas dan bakar selama 20 minit atau sehingga masak.

SAMBAL TUMIS TELUR

Sambal Tumis Telur Ikan Bilis

Bahan2nya
4 sudu besar - Cili Kisar tanpa cuka
4 sudu besar Bawang besar - dikisar
1 knorr ikan bilis atau belachan yang di bakar 1 inch
7 biji telur - direbus
1 genggam - ikan bilis kering - dicuci & ditoskan
Garam & gula secukup rasa
Minyak Masak - Sayur/Kacang

Cara2nya
Panaskan minyak, tuangkan bawang besar dan cili kisar. Goreng bersama belachan atau knorr ikan bilis. Letakan garam gula kemudian gaulkan, rasa sambalnya. Masukan ikan bilis dan telur rebus kedalam sambal tumis. Bila sambal mendidih, tutupkan api. Sajikan pada nasi lemak atau nasi putih.

Resepi asal : Chef Joha Hassan

COMEL...

AYAM MASAK LEMON

Ayam Masak Lemon 

Bahan² A
4 keping dada ayam _ belah bahagian yang tebal tapi jangan putus
1 tbsp sos lada hitam Life
1 tbsp sos plum Loon Kee1/2 tbsp gula
1 biji kuning telur
1/2 biji parutan kulit lemon
2 tbsp tepung kastard
1 1/2 tbsp tepung ubi kayu
1/2 tsp minyak bijan
1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
Garam

Bahan² B ( Dicampurkan ) Boleh Digandakan adunan ini
1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung beras
1 1/2 tsp biji bijan

Bahan² C ( Untuk Sosnya )
6 ulas bawang putih _ dicincang
4 ulas bawang merah _ dicincang
1 inci halia _ dicincang
4 - 4 1/2 tbsp jus lemon _ boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing²
3 - 3 1/2 tbsp sos plum Loon Kee _ mengikut citarasa masing². Jika suka boleh bubuh 4 tbsp
2 tbsp sos tiram Maggi
1 1/2 cawan air
Gula
Garam secukup rasa

Bahan² Lain
Sedikit tepung jagung + sedikit air untuk pemekat
1/2 biji lemon _ dihiris nipis
Minyak

Cara-cara memasak:
1. Campurkan kesemua bahan-bahan A dan perap selama 30 minit - 1 jam.
2. Kemudian saluti ayam dengan bahan-bahan B dan goreng ayam sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
3. Sementara itu bolehlah sediakan sosnya.. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
4. Masukkan bahan-bahan sos selebihnya dan biarkan hingga ianya mendidih.
5. Tambahkan bancuhan tepung jagung, gula dan garam secukup rasa.
6. Didihkan seketika dan bolehlah ditutupkan api.
7. Tuangkan di atas ayam goreng tadi yang telah dipotong dan disusun di atas pinggan bersama hirisan lemon.

TRIFLE BUAH-BUAHAN

[DESSERT]

Trifle Buah-Buahan Dlm Tin
Bahan-Bahan:

1 bungkus kek swiss roll
1 kotak agar-agar segera (Lady’s Choice) – perisa strawberry
1 tin fruit cocktail
2 sudu besar tepung kastard
3 sudu besar gula
3 cawan susu segar
Cara:

Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk.
Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh.
Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.
Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata.
Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut.
Bancuh agar-agar segera mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi.
Masukkan ke dalam peti sejuk.

P/S:Credit To:_http://www.potretkasih.com/tag/buah-buahan-dalam-tin/

TENGGIRI ASAM DAUN KARI

Tenggiri Asam Daun Kari
Bhn²
4 keping ikan tengiri
1 labu bawang besar*
2 ulas bawang putih*
sedikit halia*
1 biji lada merah dan hijau* ( *bahan bertanda dihiris )
1 batang serai ( ketuk )
Sedikit daun kari
Garam
Perasa
Air asam jawa


Cara²


1. Bersihkan ikan, lumurkan dengan serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak.. goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak dari kuali.. tinggalkan sedikit, masukkan bahan yang telah dihiriskan tadi, tumis hingga layu.
3. Masukkan lada, serai, daun kari, garam, perasa dan air asam.
4. Biarkan sebentar, baru masukkan ikan tadi.
5. Kalau suka berkuah agak² hampir pekat matikan api.

P/S:Credit To:_http://skybluemelleymey.blogspot.com/2011/06/tenggiri-asam-daun-kari.html

BUBUR SOM SOM

Bahan-bahannya:

100gm tpg beras
30gm tpg jagung
1sk garam
1 kotak kecil santan
1liter air
pewarna hijau & esen pandan

Campurkan semua bahan.. sentiasa kacau hingga masak. bila dah meletup2 tu dah masak la tu.. masuk dlm acuan.. biar set..

Bahan-bahan untuk air gula:
1 ketul gula melaka
1 mug air
sehelai daun pandan

Masak atas api hingga mendidih.. siap.. bubur som som sedap dimkn sejuk2...

Udang Mentega

Bahan-bahannya:

1 kg udang

 1 pek serbuk butter prawn ( bole dptkan di cosway )

 daun kari 3 tangkai/cabang

 5 biji cili padi (klo suka pedas bole tambah lagi tp serbuk butter prawn tu dah pedas)

 2 sudu besar mentega

 minyak utk goreng udang

 Cara-cara memasak:

 Goreng udang sampai masak.  Selepas tu toskan minyak. Gunakan kuali yg lain utk cairkan butter dgn api kecil. Setelah cair masukkan cili padi & daun kari. Goreng sampai naik bau. Kemudian masukkan udang dan gaul sebati. Padamkan api, curah serbuk butter prawn dan gaul sebati.

NESTUM COOKIES

Biskut Nestum 

Bahan-bahannya :
300 gm mentega (use pure butter like anchor or tatura or scs ye kalau nak kukis sedap)
100 gm kismis ( can omit)
1 bj kuning telur
1 cwn gula halus


***
1/4 cwn serbuk badam
2 sudu besar tepung susu fernleaf (use Fernleaf brand only, psl susu ini bau wangi dan lemak berkrim compared to other brand)
1/2 cawan tepung jagung
The rest tepung red rose
*** Jadikan cukup 3 cawan

3 cwn nestum 

Cara membuatnya:

 Campurkan kesemua bahan dan uli hingga sebati. Bentukkan kecil-kecil dan bakar.

Rojak Petis Sayur Dan Buah

Rojak Petis Sayur & Buahan bersama Yu Teow(Char Kway), Juadah sampingan untuk berbuka.

Bahan2nya
1 mangkuk Sengkuang - dihiris2
1 mangkuk Nenas Madu - dihiris2
1 mangkuk Timun - dihiris2
1 biji buah epal hijau - dihiris2
1 mangkuk kacang goreng yang ditumbuk halus
2 keping Yu Teow(Char Kway) di potong kasar2
Gula secukup rasa
2 sudu besar gula merah halus
1 sudu besar cili kisar
3 biji jus limau kasturi
3 sudu besar petis
1/2 cawan air suam

Cara2nya
Di sebuah mangkuk yang besar / atau basin kecil, letakan 3 sudu petis, cili kisar, perahan jus limau kasturi, air suam dan gula, gaulkan rata2. Letakan gula merah dan gula biasa secukup rasa. Rasa sos nya. Kemudian letakan hirisan, sayur sengkuang, timun, epal hijau, Yu Teow dan nenas. Gaulkan kesemua bersama sos petis nya. Letakan kacang goreng secukup untuk rojak anda. Sajikan bersama juadah lain atau ratah2 saja. Boleh letak buah jambu merah dan bunga kantan kalau ada.

(Resepi asal dari Chef Joha Hassan....)

NASI AYAM TOMYAM

 Tumis rempah2 tomyam ▬▬► masukkan isi ayam yg dipotomg kecil ▬▬► bubuh dlm rice cooker ▬▬► tmbah beras basmati ▬▬► tmbah susu sejat ▬▬► tanak mcm biasa

PANCAKE

3 biji telur
3 sudu besar gula pasir
2 sudu besr maejerin@buttercup 
fresh milk
1 cwn tpg gandum
1 sudu kecil baking powder
esen vanila

Caranya~

Blender kan telur dan gula smpai kembang sikit
Masukan marjerin ( yg dicarikan kalau ada microwave msuk kn seminit dh ok)
Blend kan sehingga kembang sekejap...masuk kn fresh milk , esen vanila...
Masukkn tpg gandum blend hingga agak pekat sikit 
Baru msuk kan seseudu kecil baking powder...
Selepas tu tutup sekejap dn biar kn naik dlm setgh jam shj...
Bole dibakar atas pan..

DOA BERBUKA PUASA

Niat Berpuasa